Empyreumatique : Empyreumatique désigne dans la dégustation de vin l’une des 8 familles aromatiques. Le terme empyreumatique est lié au feu, il caractérise et regroupe l'ensemble des notes de fumé, de grillé (pain grillé), de caramel, de brûlé, de cuit, pétrolée. Les notes empyreumatiques caractérisent souvent des vins élevés dans une barrique de bois neuf.
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