Négoce : Le terme de négoce est employé dans le vin pour désigner le commerce des vins et l'ensemble de la profession s'y rapportant. Le négociant peut aussi à partir de raisins ou de vins très jeunes, réaliser toutes les opérations de vinification et l'élevage jusqu'à la mise en bouteille du vin. On les qualifie alors de négociant éleveur.
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