Thermovinification : La thermovinification est un technique d'oenologie avec un procédé de chauffage de la vendange à 70°C, qui est par la suite refroidie et réensemencée avec des levures industrielles. Cette méthode qui tue toutes les bactéries, bonnes et mauvaises, accentue les arômes de fruits et extrait la couleur. Cette technique d'oenologie produit des vins qui semble agréable mais qui sont inévitablement standardisés.
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