COURS OENOLOGIE

LEXIQUE OENOLOGIE

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Faible Fatigué FDCCV FDCP Féminin Fermé Fermentation Fermentation malolactique Fermentiscible Fillette Filtration Finesse Flash pasteurisation Flavones Fleur Floraison Florale Flute FML FNAOC Folle blanche Fondu Fort Foudre Foulage Fouloir Foxé Fragance Frais Franc Franc de pied Friand Fruité Fumé Fumet

Fleur : Fleur désigne en œnologie une maladie du vin qui forme à la surface du vin une pellicule de moisissures blanchâtres. La fleur joue un grand rôle dans l'élaboration des vins jaunes du Jura et des Xérès.