COURS OENOLOGIE

LEXIQUE OENOLOGIE

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MA Macabeu Macération Macération carbonique Macération pélliculaire Mache Madérisé Magnum Maigre Maitre de chai Maladie cryptogamique Malbec Malique Manseng Marc Marché du vin Marcottage Marsanne Mathusalem Maturité phénolique Melchior Melon Mercaptan Merlot Methode Champenoise Meunier Microclimat Mildiou Millerandage Millésime Minéral Minérale Mistelle Moelleux Mondeuse Mou Mourverdre Mousseux Moustillant Mout Muid Muscadelle Muscat Muscé Muselet Mutage

Mache : Mache désigne en dégustation de vin, un vin possédant à la fois une bonne longueur, une structure grasse et qui emplie la bouche, un vin qui a de la mache donne l'impression qu'il pourrait être mâché.