COURS OENOLOGIE

LEXIQUE OENOLOGIE

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MA Macabeu Macération Macération carbonique Macération pélliculaire Mache Madérisé Magnum Maigre Maitre de chai Maladie cryptogamique Malbec Malique Manseng Marc Marché du vin Marcottage Marsanne Mathusalem Maturité phénolique Melchior Melon Mercaptan Merlot Methode Champenoise Meunier Microclimat Mildiou Millerandage Millésime Minéral Minérale Mistelle Moelleux Mondeuse Mou Mourverdre Mousseux Moustillant Mout Muid Muscadelle Muscat Muscé Muselet Mutage

Mondeuse : La mondeuse est un cépage noir de Savoie et du Dauphiné qui peut donner un vin de garde de grande qualité. La mondeuse procure en dégustation des arômes de cassis, cerise noire, fraise, framboise, griotte, poivre, pruneau, truffe, violette, iris, figue, ...