Décantation : La décantation du vin dans la dégustation de vin est l'opération qui consiste à transférer un vin de sa bouteille dans une carafe. La décantation du vin améliorera la dégustation de vin pour deux raisons. La décantation élimine les dépôts dans un vin, notamment dans les vins vieux et la décantation oxygène les vins jeunes pouvant être chargés en tannins et aromatiquement fermés. La décantation du vin peut aussi être discutable car elle peut perturber les vieux vins en apportant trop d'oxygène ou en le remuant de manière excessive.
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