Décanter : Décanter un vin avant la dégustation du vin est l'opération qui consiste à transférer un vin de sa bouteille dans une carafe. Décanter un vin améliorera la dégustation de vin pour deux raisons. Le décanter élimine les dépôts dans un vin, notamment dans les vins vieux et la décantation oxygène les vins jeunes pouvant être chargés en tannins et aromatiquement fermés. Décanter du vin peut aussi être discutable car elle peut perturber les vieux vins en apportant trop d'oxygène ou en le remuant de manière excessive.
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