COURS OENOLOGIE

LEXIQUE OENOLOGIE

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Palissage Parasite de la vigne Parfum Passerillage Passetoutgrains Pasteurisation Perlant Persistance Pétillant Petit Petit Verdot Phyloxera Phytosanitaire Piece Pierre à fusil Pigeage Pigment Pineau d'aunis Pinot Noir Piqué Piqure Piqure acétique Piqure lactique Plat Plein Pointe Polyphénol Poulsard Pourriture noble Presse Pressurage Prêt Primeur Prise de mousse Puissance Pupitre

Piece : La pièce est dans le monde du vin un nom donné au fût bourguignon. La pièce de Bourgogne est un tonneau de contenance de 228 litres, elle équivaut à 304 bouteilles de vin.