Pinot Noir : Le Pinot Noir est un cépage noir, cultivé notamment en Bourgogne, qui donne des vins peu colorés mais de longue garde. Le Pinot Noir est aussi cultivé en Champagne ou il est vinifié en blanc et rentre dans la composition des champagnes rosés. Le vin de pinot reflète particulièrement bien le terroir si il est bien mené et donne en dégustation les arômes suivants : cerise, griotte, cassis, fraise, fraise confite, framboise, groseille, myrtille, mûre, prune, girofle, muscade, eucalyptus, rose, violette, cannelle, chocolat, cuir, épices, humus, jasmin, musc, animales, pain d'épice, pivoine, poivre, pruneau, réglisse, sous bois, sureau, truffe, vanille, ...
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