Casse cuivreuse : La casse cuivreuse définit en oenologie une maladie du vin qui peut apparaître dans les vins blancs ou les vins rosés trop riches en cuivre. La casse cuivreuse peut être due à certains composés des sols, à des mauvais traitements oenologiques. Un remède simple existe pour palier à la casse cuivreuse, il suffit de décanter la bouteille de vin.
|