Centrifugation : La centrifugation qualifie en oenologie la méthode de filtration par centrifugation qui sépare les particules les plus lourdes du vin. La centrifugation du vin est une technique de clarification des moûts. La centrifugation est couramment pratiquée dans les grosses production de vin d'Alsace et pour le traitement oenologique des vins de primeurs en Beaujolais.
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