Collage : Le collage est un procédé utilisé en oenologie qui consiste à faire une clarification à l'aide d'un produit (blanc d'œuf, colle de poisson ou synthétique) qui va se coaguler dans le vin pour agglomérer les dépôts excessifs en entraînant dans sa chute les particules restées en suspension dans le vin. Avec le collage le vin est stabilisé avant sa mise en bouteille.
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